泉州是我省的捕捞大市。捕捞过程中存在着大量的深海低值鱼获物。这类深海低值鱼因形体小、头及内脏所占的比例又相对较大而不适宜直接食用，长期以来以低廉的价格，被制作成鱼粉或饲料，产品附加值低，资源浪费现象严重，相当可惜。因此，开展深海低值鱼深加工技术的研究，实现深海低值鱼的高值化具有广泛的经济和社会效益。
日前，泉州市味源调味品有限公司和福建师范大学闽南科技学院合作，突破了深海低值鱼加工成新型海鲜调味品的技术瓶颈，成功的研制出深海低值鱼调味品，有效的提高了深海低值鱼的附加值，实现了低值鱼的高值化，经济、社会和生态效益显著。该科研成果具有创新性，技术水平在同类中领先，产品深受百姓欢迎，市场潜力大，有效的填补了该市水产品精深加工系列产品的空白。
