龙海市以创建全省食品安全社会共治示范县（市）为契机，强化“居安思危、预防为主”理念，加强食品突发应急事件应急管理，注重应急监测、预案演练、舆情处置和应急队伍建设，食品突发应急处置能力显著提高。
一是加强应急监测，强化应急指挥。强化对全市预防和处理重大食品安全事故应急工作的统一领导和指挥协调，制定应急预案、操作手册和演练方案，绘制工作流程图，提高应急预案的科学性和可操作性。建立新闻发言人制度，确保食品安全新闻信息发布的主动、及时、准确、权威。把食品安全应急处置列入对乡（镇）场综治（平安）考评，并多次召开应急演练工作部署会，有序推进应急演练工作开展。
二是加强应急保障，完善应急网络。每年从市财政下拨的食品安全经费中列支5万元用于应急管理工作，落实应急经费保障。聘请12名食品安全专家、15名乡镇食品安全协管员和241名村级食品安全信息员，组建食品安全应急处置队伍。加强应急业务培训，在全市15个乡（镇）场设置食安办，100%村居建立食品药品安全信息站，建立“纵向到底、横向到边”的食品安全应急网络。
三是加强舆情处置，提升应急能力。密切关注并落实省食品药品监管局舆情监测网、各类媒体、投诉举报、风险监测和日常监督检查等处发出的食品舆情信息，同时加强重大食品安全突发事故报告，做到及时报告、及时移送、及时处置、及时督办、及时反馈。结合“12331”宣传日、食品安全宣传周等活动，扎实开展食品安全宣传和应急管理知识教育，提高百姓食品安全知晓率。
四是加强实战演练，提速应急反应。抓实应急演练，近年来，分别开展了“国家食品药品监管局网站曝光我市某企业违法添加案件查处实战演练”、“某食品生产企业产品质量问题产品召回应急处置桌面推演”和“某餐饮单位发生食物中毒事故模拟应急演练”，提高市场监管队伍应急处置实战能力，切实保障食品生产经营领域的质量安全。注重实战响应，在今年6月漳州市沿海部分地区发生的有害赤潮污染贝类水产品事件中，相关部门按照食品安全突发事件应急预案，及时处置疑似受赤潮污染的贝类水产品事件，有效防控赤潮期间全市食品安全。
