一是深入开展检查。制定并印发专项工作方案，重点检查各类食堂、大型连锁餐饮企业、小餐饮和经营火锅、水煮鱼、煎炸类菜品等食用油用量大的餐饮服务单位，查看其食用油进货查验记录、台账记录及索证索票制度落实情况，排查有无采购、贮存、使用无标签标识的散装大桶油和变质、过期食用油。共出动执法人员1764人次，检查餐饮单位2412家次，检查食用油索证索票情况2221户次，检查餐厨废弃物协议和台账1248户次，对检查中发现问题的均下达了整改意见。
二是落实主体责任。要求餐饮服务单位从有资质的供货商采购食用油，并严格执行进货查验和采购记录及贮存、使用制度，并及时处置餐厨废弃油脂，做好相关记录,确保废弃油脂去向明晰,流向可查。
三是强化监督抽检。坚持问题导向，将群众举报投诉、舆论媒体关注的油品和餐饮服务单位作为抽检对象。目前，共抽检食用油154批次，所有抽检批次均合格，未发现使用劣质油的情况。
