古人云：“夏至杨梅满山红，小暑杨梅要出虫”、“芒种玉秧放庭前，夏至稻花如白练”。至者，极也，夏至就是夏天到了。从这一天起，一年里最热的伏天就开始了。夏至，是我国二十四节气中的第十个节气。在古代，夏至不仅是带有显著气候特点的一个节气，也是一个避暑消夏的节日——夏至节。那么，夏至是如何得名？它对人们的生产生活又有哪些影响呢？我们一起来了解一下。
夏至，是二十四节气中最早被确定的一个节气。公元前七世纪，先人采用土圭测日影，就确定了夏至。夏至，古时又称“夏节”、“夏至节”。古时夏至日，人们通过祭神以祈求灾消年丰。《周礼•春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡。《史记•封禅书》记载：“夏至日，祭地，皆用乐舞。”夏至作为古代节日，宋朝在夏至之日始，百官放假三天，辽代则是“夏至日谓之‘朝节’，妇女进彩扇，以粉脂囊相赠遗”（《辽史》），清朝又是“夏至日为交时，日头时、二时、末时，谓之‘三时’，居人慎起居、禁诅咒、戒剃头，多所忌讳……”（《清嘉录》）。
【夏至三候】
我国古代将夏至分为三候：“一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。” 初候鹿角解——意思是说鹿角上的粗糙表皮开始褪去；二候蝉始鸣——这个阶段，知了开始躲在树荫里鸣叫；三候半夏生——说的是半夏这种中草药开始出苗。因为这个时候夏季刚好过了一半，半夏草因此得名。
“不过夏至不热”，“夏至三庚数头伏”。夏至虽表示炎热的夏天已经到来，但还不是最热的时候，夏至后的一段时间内气温仍继续升高。夏至以后地面受热强烈，空气对流旺盛，午后至傍晚常易形成雷阵雨。唐代诗人刘禹锡在南方，曾巧妙地借喻这种天气，写出“东边日出西边雨，道是无晴却有晴”的著名诗句。
自古以来，中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法，江南一带夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面，因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。
