一是数据筛查。依托网监平台，根据行业特点，按单店的风险指数、月销售额两项数据，由高到低分别筛查出两份名单；同时结合日常监管掌握的情况，整合出风险指数、月销售额“两高”的30家网红店名单，列入重点检查、监测对象。二是全面检查。针对筛查出的网红名单，开展自制饮品店的资质情况，从业人员健康和个人卫生状况，水果、牛奶等原料是否新鲜，奶粉、茶包、植脂末等原辅料是否符合食品安全标准等8个方面检查。对检查中发现的问题，执法人员及时予以指正，并责令其限期整改。三是数据监测。对网红店的多个热销饮品开展食品安全检测，为下一步的监督抽检做铺垫。在开展食品安全监测的同时，向从业者发放《食品安全检测告知书》，告知现制饮品存在的食品安全隐患点及法律责任。四是抽检曝光。根据快检掌握的情况，对快检值介于食品安全标准临界值、快检无法监测的项目，委托第三方食品安全检测机构有针对性开展监督抽检，首批抽检12家网红店，对抽检不合格的店家，将根据《食品安全法》立案查处，并在此次专项整治中建立的现制饮品微信群内进行曝光。
