在这个夏日炎炎的日子里，作为一个福建人，必须得来一碗四果汤的呀！
唯有它，才能带给夏日中的一抹凉爽。
四果汤，属于闽菜系。味甜爽口，清凉解毒，在很多代人的记忆里都离不开一种伴随着炎夏和蝉声的爽口甜蜜。
四果汤历史悠久，系福建闽南一带非常出名的特色小吃，兴于漳州、泉州一带，具有祛暑降温的作用，因而在夏季备受人们喜爱。每至炎夏，或是街边小摊，或是老字号店铺，消却炎炎夏日的闷热。
主要材料是莲子、薏米、银耳、“阿达子”、类似果冻的小块丁组成，也加入了一些干果和水果元素，如葡萄干、花生、西瓜、火龙果、菠萝……
想要吃上具有特色的四果汤，不妨自己也尝试一下怎么做吧！
一起来看看具体步骤~
第一步先把莲子、银耳、红豆、绿豆、薏米，洗干净用盆装，浸水，然后加入合适的清水放蒸二十分钟取出。
将炒锅置中火上，放入清水，冰糖烧滚，等冰糖融化之后，端锅离火，等冰糖水冷却，放入冰箱冷藏区备用；
芋圆可以买现成的，水煮开后下芋圆，红心地瓜的先下，下锅之后用勺子铲子啥的捞下底，别让它粘在锅底，大火煮，直到所有芋圆浮起，持续2-3分钟，可以尝下，咬开里面煮透即可，将芋圆捞上后，然后凉水过一遍；
芋圆色泽剔透，材料多样，紫薯、地瓜、芋头、南瓜都是做芋圆的好原料。做好的芋圆不宜放太久，马上食用口感会比较好，因为放久了也会容易黏在一起；
用果挖勺把西瓜、哈密瓜等水果挖成半圆球状.
然后把莲子、银耳、红豆、绿豆、薏米与葡萄干、花生、菠萝、西瓜 等用小碗装好，再摆放整齐（方便拍照 嘿嘿）；
夏天天气炎热，使用冰块，具有祛暑降温的效果。取出冰糖水，食用的布置是冰块（刨冰）→蒸类（如红豆、莲子等）→水果→干果→冰糖水；
最后一步就是加蜂蜜，根据个人的喜欢加量。不同的配料，会有不同的口感，所以每次吃都会不同的惊喜。但是呢不建议所有配料都加，因为一来味道太多太杂，二来装太满看（拍）也不够精致。
最后送给大家一个小贴士哦~
1. 可以根据食用的人数和个人口味的习惯做选择。
2. 莲子、银耳、红豆、绿豆、薏米都要煮透。不然会影响口感。
3. 芋圆捞上后，过凉水要多过几遍，一定要过到芋圆里外都凉透了，那才会又Q又糯。把凉水换成冰水，效果更佳。
4. 添加配料时品种不宜太多，我更推荐大家通过多种搭配尝试，吃出自己满意的味道。
