永泰李园一派丰收的景象。
叶新福在李园里查看李子生长情况。
大如桃的“秋姬李”
在李园采摘的游客。
7月中下旬，永泰盖洋乡前湖村的仙亭山鲜食李基地进入生产旺季，专门开辟的20亩鲜果采摘园里游客络绎不绝。采摘园的主人许文忠表示，今年这片李树共产果500担，每担的收入在400元左右。仅采摘游一项，收入近20万元，还省去了采摘的人工支出。省农科院果树所所长叶新福研究员介绍，是细致修剪、施有机肥等提升改造措施，让这片李园增效的。编者按：福建李、柰栽培历史悠久，以传统品种芙蓉李、胭脂李、油柰、青柰、花柰等为主，种植面积居全省水果产业第三位。但是由于品种单一、管理粗放，加上大部分李果主要用于制作果脯、蜜饯等产品，目前福建李产业普遍增产不增收。福建省农科院果树所李研究团队以鲜食李为发展方向，提升品质，布局新品种，以期实现产业持续、健康发展。
改造升级，从精细管理上破题
叶新福表示，仙亭山的蜕变也是永泰芙蓉李产业转型升级的需求。
永泰县栽培芙蓉李已有400多年的历史。如今全县李果产量上万担的乡镇有8个，种植万亩面积的乡镇有5个，总面积达12.7万亩，年产量达4.6万吨。2001年，永泰县被国家林业局命名为“中国李乡”，无论李果种植还是李干加工，永泰在全国均有一定地位。
李果加工一定程度上带动了产业发展，但也存在很多不足：产业处于松散状态，加工产业标准化、机械化水平低，加工过程中的废弃物还易造成环境污染等。以加工为主的产业发展模式也使得永泰鲜食李果园管理粗放、栽培措施不到位、果品品质不高。
芙蓉李作为久负盛名的福建地方特色品种，在品种退化、品质下降等产业难题前，如何实现产业的持续、健康发展？
省农科院果树所南方李研究团队在经过市场调研后认为，加工产品所占的市场份额逐渐缩小，优质鲜食李市场应当成为产业升级的突破口。
两年来，研究团队和永泰盖洋乡仙亭山鲜食李果园合作，为李柰产业转型升级做努力。
叶新福团队调研发现，应对高端水果市场的两大需求“安全”“好吃”，永泰现有鲜食李果园最需要做的是实现精细化管理。团队开出三大“药方”：整形修剪、改良土壤和做好疏果。
永泰果农普遍不重视修剪，这直接导致树体隐蔽，通风透光性差，不仅容易滋生病虫害，还影响树势，影响产量和品质。要打造高端鲜食李园，修剪是第一步。为此，一到冬歇期，团队就到基地现场指导修剪。
叶新福说，修剪后，树体整齐了，无用枝看不见了，树的“精神头”出来了。
接下来要改良土壤。施用有机肥，促进土壤疏松，让果园向生态、有机食品方向发展。在专家指导下，许文忠夫妇使用牛粪或海藻加工生产的有机肥，增强果园肥力。
第三步做好疏果，一方面保证果实的品质及大小均匀，另一方面控制产量，减少树体营养消耗，保障来年结果。
有了这三步走，今年盖洋乡仙亭山鲜食李果园丰收了。许文忠说：“虽然种植成本增加，但果实外观和口感好，产量也不低，销售价格提高，整体效益大大提升了。果园美了，连央视的中国影像方志和美丽中国乡村行节目组都来果园拍摄。”
研究团队还以古田县平湖镇富达村为基地，试验示范高效新技术，为古田李产业提质增效。
经过几年的示范，从最初的围观到现在按照规范流程操作，周边果农已经将整形修剪技术贯彻到果园管理中，富达村连片芙蓉李在整形修剪方面基本实现了整齐划一。
除了修剪，团队研发了园地覆膜和增施生物有机肥两项栽培新技术。“通过覆膜，芙蓉李着色更均匀、色泽艳丽，商品价值更好；增施、巧施生物有机肥，提高品质不用说，更可以延缓成熟期，使李子错峰上市，提高价格。”叶新福表示，这两项技术使用后李果品质提升效果明显，产地价可比普通果高1～2元。
打开市场，以好品种做敲门砖
7月底，古田县泮洋乡凤竹村的胡老憨农场里300多亩“秋姬李”果实累累，黄中透红的果实个大如桃，酸甜适口，果香浓郁。
“今年亩产量可达2600公斤，每公斤果的平均售价达到16～20元，大家的反馈都很好。如果市场能够真正打开，那么产值相当可观。”农场主胡蓉兴奋地说道。
胡蓉表示，原先这片果园管理不善，持续几年没有收成。2013年叶新福团队主动来对接。科研人员奔走两地，开展配套修剪、疏果、病虫害防治、水肥管理等种植技术及采后处理技术的研究。经过努力，农场的“秋姬李”终于硕果累累。
“福建的李子给人留下的印象一般是小而酸，口感不佳，常见的芙蓉李、双华李等品种，一般只有20~60克重。但‘秋姬李’不同，可达100～200克重，更重要的是风味独特，这个品种可以丰富福建鲜食李市场。”叶新福说，与很多农产品类似，李的种植效益波动较大，不同成熟期、不同品种的李果价格差异很大。全省李种植效益偏低，既有产业布局不合理，品种单一，品质老化等问题，也有未对不同熟期品种交错种植、未针对气候特点进行种植布局、未改良品种等问题。
福建鲜食李发展的颓势需要改变。研究团队在全国鲜食李新品种筛选方面做了大量工作：一方面，深入全省各地乃至南方各省收集特异种质资源，通过鉴定评价，筛选出一批优异育种材料；另一方面，就地取材，筛选优异品种，“秋姬李”即是近年来优选并通过福建省审定的优异鲜食李新品种。
“秋姬李”试种成功，接下来团队将以优质大果鲜食李和短低温、早熟李为目标，通过杂交育种等方式，推出新一代拥有自主知识产权的新品种，进一步提高产量和改进口感。
终极目标，培育新品完成“交棒”
胡蓉已为自家的“秋姬李”申请了商品名称“田黄李”，设计了外包装，意欲打造高端鲜食李品牌。
“鲜食李的市场虽然看好，但是酒香也怕巷子深，未来的市场开拓需要集群效应，也需要消费者的认知。”叶新福说道。
李子味酸，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有改善食欲，促进消化的作用，李子中抗氧化剂含量高得惊人，有养颜美容、润滑肌肤的作用，堪称是抗衰老、防疾病的“超级水果”。为了更好地宣传鲜食李，永泰已经连续举办了4届永泰李梅节采摘季，向消费者展示李子鲜食的魅力。
鲜食李欲成为老牌李乡永泰的一张新名片。经过测算，研究团队建议，永泰可推广建设10~20家鲜食李示范基地。每个果园维持在100亩规模，在统一科学管理模式下打造成高端果园，以高端品质形成品牌效应。
为了丰富品种和更好地进行产业布局，目前，研究团队正主持农业部“南方李资源收集”项目，并开展适合南方的新品种培育和李高产高效栽培集成示范技术攻关，培育后续适合南方的新品种。“我们团队通过近年来的农业部热区资源与示范推广、科技部项目和福建省科技重大专项的支持，加大队伍建设和品种研发，已培育出系列优质大果鲜食李和短低温早熟李苗头品种，目的在于提高品质和延长果期，形成品种系列，可望接替现有当家品种。”叶新福表示。
