一颗水果，也将被安上特别的“身份证”。当它被采摘下来，完成包装赋码，踏上每处运输和交易旅程，“身份证”都将被识别、被查验。数据在各个环节流转，新的信息一次次增补。不管它走了多远，这张“身份证”始终伴其左右。在批发市场或者商超卖场，有多种设备和方式可以实时查验产品追溯信息。
这便是依托统一追溯管理平台而建立的福建省“一品一码”全过程追溯体系，这一体系将为食品赋予从农田到餐桌的符合健康与安全标准的身份证明。
15日从省市场监管局获悉，从今年4月起，福建省将分阶段对粮食及其制品、畜产品及其制品、禽产品及其制品、蔬菜、水果、水产品、豆制品、乳品、食用油、食盐，以及经省人民政府食品安全委员会批准的地方特色食品、其他类别的食品和食用农产品这11大类食品以及涉及的相关具体生产经营主体实施食品安全信息追溯。
2018年6月，福建省在全国率先建成了数字化、全链条的食品安全“一品一码”全过程追溯体系。今年1月，省政府工作报告强调，加强食品药品和产品质量安全监管，深化“餐桌污染”治理，推进“一品一码”追溯体系建设。
“一品一码”，顾名思义，是指同一品种批次的食品和食用农产品按照规定的追溯编码规则，赋予唯一的识别追溯码。“‘一品一码’让食品的来龙去脉有了完整的记载，消费者通过微信公众号、闽政通App、400电话服务查询，便可了解手中食品的来处，更好地保障自身对食品安全的知情权。若出现食品质量与安全问题，均可追溯到相关的生产、加工、销售者。严格的食品安全全流程监管，将倒逼生产与销售主体严格自律，不断提升行业发展水平。”省市场监管局副调研员李海明介绍说。
截至目前，福建省“一品一码”省级平台已经采集了追溯数据9300多万条，有4.52万家的主体在平台上注册，备案了72.5万条的食品信息，已基本实现对全省食品生产经营领域的全覆盖。
