近日，福建省暨福州市食品安全宣传周启动仪式在西湖公园晨曦广场举行，该活动由省食安办、市食安办联合主办，省直、市直相关单位联合协办。20日至26日，全市相关单位和各县（市）区将通过“主场活动+部门主题宣传”的形式，集中展示福州市食品安全监管成效，回应社会关切。
从现场获悉，今年福州市拟对南台农贸市场等10家农贸市场进行“农+超”升级改造。同时，“明厨亮灶”工程已从线下拓展到线上，将在全市网络订餐平台推广网络“阳光厨房”，逐步覆盖福州各县（市）区。
10家农贸市场拟升级改造
近几年，福州市产销环节生猪“瘦肉精”尿样检出率已保持多年“零检出”；全市本地产蔬菜、水果、茶叶等主要农产品农残抽检合格率持续多年稳定在 97%以上；全市供水水质综合合格率达99.8%以上，位居全国同行业先进水平；全市加工食品抽检合格率持续稳定在97.5%以上。
市食安办相关负责人表示，今年福州市将继续推进城区农贸市场“农+超”升级改造，拟再改造10家农贸市场，包括河口农贸市场、南台农贸市场、霞镜农贸市场、半道农贸市场、河下街农贸市场等。升级后的农贸市场实行类似超市的企业统一管理，设有独立的检测室，全面配备追溯秤，搭建智慧农贸市场信息化综合管理平台。
“今年以来，省市两级食品安全追溯管理云平台已投入运行，马尾名成水产批发市场等节点追溯子系统基本建设完成。”上述负责人介绍，食品安全“一品一码”追溯体系逐步完善，目前，福州市采取“企业自建、政府奖补”等激励政策，对批发市场、“农+超”改造农贸市场、特定食品零售经营者追溯设备、系统运行及快检试剂投入等予以奖补，初步搭建起以省级追溯平台为主要架构、市级追溯平台整体接入、重要追溯节点自建追溯系统，覆盖农业源头、生产、流通、餐饮各环节的全过程食品安全追溯体系。全市正常经营的 1518 家农产品种植养殖主体和16170家食品生产经营主体，按要求完成在省级追溯系统注册，上传食品安全追溯信息 2276 万余条。市级食品安全追溯管理云平台实现汇聚主要批发市场、部分“农+超”改造农贸市场及重点餐饮服务单位等相关主体的追溯数据，并向省级平台推送。
“明厨亮灶”工程从线下拓展到线上
上述负责人表示，目前，全市全面推行餐饮服务单位食品安全量化分级管理，已完成动态等级评定的餐饮服务单位达 35250户；开展各类餐饮业示范创建，共创建75家放心餐厅、15家放心食堂、37条餐饮食品安全示范街和746个餐饮食品安全示范店；开展餐饮服务单位“明厨亮灶”创建，共创建17574家，占比达45.38%。值得注意的是，作为福州市一项重点工作，“明厨亮灶”工程已从线下拓展到线上，首批网络“阳光厨房”上线。截至目前，全市网络订餐平台上，网络“阳光厨房”安装商户已达60余家，下一步将在全市全面推广，逐步覆盖各县（市）区。
上述负责人表示，市场监管部门鼓励已经采用视频方式展示的入网餐饮服务提供者将视频信息上传至网络订餐第三方平台，供消费者点餐时实时查看，让消费者了解餐饮食品制作过程，从而倒逼餐饮服务单位规范食品安全操作，做好后厨卫生，形成良好的社会共治氛围。同时，网络订餐平台通过开设“阳光厨房”视频直播专区，吸引更多的消费者进入专区，对相关优质商户进行流量支持、优惠补贴，有利于形成正向激励。
