“这种奇特的果实，虽然价格不菲，但在网上却热销。”6月18日，位于漳浦县台湾农业创业园的丰山生态园内，来自台湾的蔡志阳向来访者介绍说。
“80后”蔡志阳来自台湾嘉义一个农业世家，2013年来到漳浦台创园创业，现在是漳浦县选聘的台籍科技特派员。在他所经营的台湾丰山生态园内，有130多个水果品种，而他所说的奇特的果实是新近试种成功的澳洲手指柠檬。
澳洲手指柠檬原产于澳洲沿海亚热带地区，是一种较为少见的柑橘类植物，五颜六色，号称柠檬家族的极品。它的产量低，但维生素含量相当丰富，营养价值高，香气独特。尽管每公斤的售价达1000元以上，市面上依然供不应求。
“手指柠檬树的叶子油绿色小椭圆形状，会开出白色具有香味的小花。手指柠檬形似手指，大约只有7厘米左右。果皮和果肉颜色像彩虹色一般，有红、黄、紫、绿、青、黑、褐等多种。”蔡志阳娓娓道来。最近几年，看到澳洲手指柠檬市场的崛起，通过多年研究，他不仅让这种树在漳浦种活，而且在嫁接之后，终于在短时间内长出了果实。
蔡志阳介绍，手指柠檬吃着脆，果肉咬破之后，会迸发出一股浓浓的酸爽，比一般的柠檬的酸味更胜一筹。从开胃菜到餐后甜点都可以用到手指柠檬，可摆放在菜品中做出画龙点睛的效果，让菜色看起来更吸引人，或是与其他水果结合在一起，制作成清爽的水果沙拉。当然，搭配海鲜也是不错的选择。有些调酒师也将它运用到鸡尾酒的制作中。
“有了科特派这重身份，我在推广果蔬新品种方面有了更大平台，下一步就是要认真将澳洲手指柠檬等多个高优水果新品种推广开，既要教会大陆农民如何种，也要让他们从中获得更高收益。”蔡志阳说。
