近日，来到位于浦城县富岭镇小密村的小密酒业酿造基地，探秘古法包酒酿造技艺。
包酒是浦城县民间酿制的养生酒，属酿造发酵黄酒，是浦城著名的特产之一。明万历《浦城县志》有明确记载：“色似琥珀，其味醇浓。”清朝著名学者梁章钜的评价尤为突出，他赞道：“色香味兼之，若贮至十年，恐海内之佳酝无能出其右者矣。”
早先，浦城人酿酒都以酿造糯米发酵的米酒和稻谷蒸馏的谷烧酒为主，后来人们发现，用谷烧酒兑入米酒，酒不容易变质，于是形成一种特定的包酒酿制技艺代代相传。2017年，“浦城包酒酿造技艺”被列入第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
浦城包酒酿造工艺复杂，用料相当讲究。酿酒原料首选本地单季大冬糯（米），淀粉含量足，出酒率高。糯米首选浦城小密村、九牧镇、忠信镇等地出产，选用优质糯米后还要用山泉水进行浸泡，浸泡的时长因季节、气温等不同灵活掌握。
制作包酒时，按照比例在水酒中兑入谷烧后，还要进行窑藏陈化，窑藏时间越长，陈化得越充分，酒的品质越好。小密酒业共有6个酒窖，包酒的基酒窖存18个月，窖内温度不能超过30摄氏度。采用传承千年的传统酿酒工艺，使小密包酒成为黄酒产品的佼佼者。目前，小密包酒已经销往全世界76个国家和地区。
