夏季是食品安全事故多发季节，针对近期我市食品安全较为突出的问题和群众反映集中的热点问题，近日，市食品药品监督管理局开展加强夏季食品安全专项检查，检查旨在有效预防和减少食物中毒等食品安全事故的发生，保障人民群众饮食安全和身体健康。
据悉，此次专项检查重点区域为，学校食堂及周边商店、商场，农村、城乡结合部、旅游景区和食品生产经营比较集中的区域；检查单位主要为各类食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、旅游景区餐饮服务单位、农村集体聚餐、流通食品经营、宾馆酒店等；检查的重点品种为，冷荤凉菜、裱花蛋糕、生食海产品、熟肉制品、自制饮品、自制火锅底料、自制调味料、食用油、乳制品、豆制品、米面制品等夏季餐饮服务食品安全隐患较为突出的食品品种。
在餐饮服务环节上，检查内容主要为三方面：一是监督餐饮单位严格执行餐饮服务食品安全操作规范，建立食品原料进货查验、索证索票、贮存、制作加工、餐饮具清洗消毒等食品安全管理制度，严格过程控制，规范操作流程，着力提升餐饮单位自身食品安全管理水平；二是开展旅游景区和餐饮集中街区（路段）专项整治，重点检查餐饮单位是否超范围、超负荷经营；食品加工制作、熟食卤味、生食水产品等凉菜是否符合规定，食品留样、从业人员健康检查等制度是否有效落实，有无制售有毒有害食品等行为，严防食物中毒事故发生；三是加强对农村集体聚餐的监管，严格聚餐申报和备案管理，开展乡村厨师建档备案、培训工作，逐步健全农村集体聚餐食品安全管理工作长效机制。
而在食品流通环节上，检查内容主要为，严厉查处无证经营、超许可范围经营食品以及经销过期变质、有毒有害、假冒伪劣、篡改保质期食品等违法行为；开展商场、超市和食品交易市场内现场制售食品行为的整治，督促检查经营单位落实从业人员健康管理、进货查验、索证索票、添加剂使用管理等食品安全管理制度；开展食品批发市场和农贸市场整治，加大对流通农副产品批发市场、农贸市场水果、蔬菜、鲜肉、水产品经营的监督检查；开展校园及周边食杂店专项整治，检查食杂店亮证经营和进货检查验收、进货台账记录等自律制度落实情况；开展网络食品销售整治，集中开展网上食品销售巡查，依法严厉惩处违法行为。
