“从农田到餐桌全链条信息，手机一扫就全部知道了！对食品安全和食品质量自然就更加放心！”近日，在福州永辉超市华林店，市民何女士拿出手机利用“一品一码”公众号可追溯系统扫描了一袋坚果的二维码，通过“一品一码”快速查到了这袋坚果的“前世今生”。
测试报告上显示色泽具有该品种特有的色泽；滋味和气味具有该品种特有的滋味和气味，无酸败等异味；坚果与籽类果仁含量为74.7，最终结果为合格。“有了这个‘一品一码’真的是让我们明明白白消费了，对商品的产品类型、类别、保质期、产地、生产单位、经营主体、质检报告都了如指掌了。”活动现场，何女士向说道。
何为“一品一码”呢？福建省市场监督管理局食品流通安全监管处处长黄传水介绍，“一品一码”就是每一批次商品的唯一身份证，它是基于商品条形码和生产日期生成的一个二维码，消费者可以通过“一品一码”追溯查询系统扫描或者直接通过微信“扫一扫”即可查询到企业上传的商品的代码、产品类型、产品类别、保质期、生产单位、质检报告、企业许可证编号等信息，从生产企业到销售去向全部可以进行查询，万一发现问题产品，可以及时查找库存、做出下架召回等处理，做到切实管控风险。
“农产品的安全问题备受消费者关注，企业有责任做好食品安全工作，所以我们是第一家与省市市场监督管理局对接接入‘一品一码’可追溯平台的商超。”永辉超市食品安全管理部负责人陈建国介绍，目前省内已有200家门店支持消费者通过“一品一码”平台或微信“扫一扫”平台查询商品相关信息。预包装食品已经实现了全覆盖，农产品果蔬、水产等也正在逐步推广，未来将覆盖至加工食品。“实行‘一品一码’可追溯查询后，企业对食品安全的把关更加严格了。生产者一开始就要建立起检测机制，我们的物流中心有自己的专业实验室和检测技术人员，对农药残留等方面进行快速检测，一旦发现不合格的，我们就进行退货处理，合格的才进行验收，门店接收后，我们还会由第三方检测机构进行检测，层层把关保证了食品的安全性。”陈建国向介绍道。
了解到，从2010年开始，福建省推进猪肉、主要水产品、品牌蔬菜等质量安全可追溯体系试点。2017年，省政府下发《福建省食品安全“一品一码”全过程追溯体系建设工作方案》，决定在全省范围开展食品安全“一品一码”信息追溯体系建设。至2018年底，省追溯平台及省农业农村厅、省海洋与渔业局等主要部门追溯系统完成建设，并互联互通，实现全省追溯数据的汇聚、核对、清洗、关联、分析等处理。
截至目前，全省已有11.03万家食品生产经营主体上传追溯数据，备案食品信息295.06万种，累计上传追溯数据1.81亿条，平均每天上传追溯数据约46.15万条。目前加工食品可追溯覆盖率已经达到60%，通过网站、APP和微信公众号等渠道查询食品追溯信息的消费者达192.4万人次，逐步实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，有力守护人民群众“舌尖上的安全”。
