近日，福建省市场监督管理局发布2019年第45期食品安全监督抽检信息公告。此次公告的监督抽检信息涉及肉制品、茶叶、饼干及相关制品等32大类食品5986批次，合格5934批次，不合格52批次。其中肉制品有三批次被检出菌落总数超标。
抽检信息显示，三批次不合格产品分别为沙县牧源食品厂2019年9月21日生产的板鸭，菌落总数不合格；沙县龙凤板鸭厂2019年9月25日生产的郑湖辣鸭，菌落总数不合格；沙县龙凤板鸭厂2019年9月1日生产的郑湖辣鸭，菌落总数不合格。
注意到，自2017年以来，沙县板鸭已多次被检出菌落总数超标问题，接连遭到通报。
2017年11月13日，福建省食品药品监督管理局发布最新通报，对11大类食品开展省级食品安全监督抽检，共抽检1097批次食品，其中，标示为沙县龙凤板鸭厂2017年7月11日生产的酱卤肉制品（郑湖辣鸭），菌落总数不合格。
2018年11月6日，国家市场监管总局发布的《市场监管总局关于33批次食品不合格情况的通告》（2018年第39号）涉及福建沙县郑湖垚香胡记板鸭食品厂在天猫互惠食品专营店销售的标称其生产的板鸭（生产日期为2018年7月9日），经抽检，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
2019年3月13日，福建省市场监督管理局发布2019年第10期食品安全监督抽检信息公告中就有肉制品不合格一批次：标称沙县志华板鸭厂2019年1月1日生产的烤鸭翅，菌落总数不合格。
2019年5月5日，福建省市场监督管理局发布2019年第17期食品安全监督抽检信息公告中也有一批次肉制品不合格：标称沙县原生杜坑食品厂2019年2月23日生产的杜坑牌精品碳烤板鸭，菌落总数不合格。
据了解，食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。
