日前，市局举行“食品安全快速检测”启动工作，市局党组书记、局长苏湘汉就如何发挥食品安全快速检测撬动监管水平的提升讲了三点意见。
一、实现三个转变
1. 监管理念的转变。随着食品安全理念的转变，我们的监管理念要相应转变。随着人民生活食品的提升，人民对食品安全的要求也在不断提高，从对食品数量、感官安全的要求，提升到对食品化学、生物和质量安全的要求，这就要求我们在食品安全监管中，要转变监管理念，采取更加科学的技术手段，来提升监管的效率。而食品快速检测为基层监管提供了手段。
2. 监管方法的转变。食品安全快速检测，给食品安全的鉴定提供了标尺，为评价食品安全提供了重要依据。这个技术的运用，也从我们对食品药品经营者行为合法的外在监管提升到对质量安全内在的监管，从对监督执法人员感官判断转变为对有害有毒物质的微观测定，从传统的监管手段向科技的方法转。要充分利用快检的大数据，以此作为风险防控的重要参数，为监管提供依据。
3. 工作作风的转变。食品安全快速检测的工作要求，需要我们的队伍要更加专业化，需要我们的作风更加严谨、务实。我们一定要适应新的要求，沉下身子，深入到监管一线，科学、严谨、公正的开展快检工作，用我们的工作为公众提供最为安全的屏障。
二、达到三个目标
1、提升公众对食品的安全感。食品安全快速检测利用较为科学的快速检测仪器，对市场上流通快、保质期短、与群众生活密切相关的重要食品进行大批量的检测，能及时地对不合格食品采取相应的措施，这就大大降低了不合格食品流入到消费者手中的可能性，从某种意义来说，给食品安全监管筑起一道防火墙，增加一层安全网。这堵墙、这张网，将为公众的食品安全提供保障，提升公众对食品的安全感。
2、企业的产品质量安全和社会责任得到建立。《食品安全法》规定：“食品生产经营企业对其生产经营食品的安全负责。”食品安全快速检测，它以快速、高效、准确的特点，对不法生产经营者起到震慑作用，从而迫使企业承担起食品安全的主体责任，继而承担起社会责任。
3、监管队伍的专业素质和综合能力得到提升。加大食品质量快速检测技术骨干队伍建设，采取有效措施，聘请食品质量检测专家定期或不定期的对监管干部进行专业知识和技能培训，使更多的监管执法人员能够熟练掌握和使用食品质量快速检测设备，培养一大批快速检测的能工巧匠，使监管队伍的专业素质和综合能力得到提升。
三、提出三项要求
1、克服畏难心里。食品安全快速检测需要一定的技术，专业性较强，对于当前大多没有食品工程技术的执法人员而言，这是一个挑战。大家要克服畏难情绪，不要抱怨，不懂多问，主动学习，认真参加培训，扩充知识面，提高专业素养，做到熟练掌握检测仪器的原理，做到准确、快速、合规的进行现场操作，使检测结果令人信服。
2、克服工作冲突。当前每个部门特别是基层所，都是人少事多任务重，要克服工作上的冲突。抽检工作要完成，日常工作同样不能落下。相关部门要制定出详细的抽检计划，计划要包括批次、品种、检测项目，结合日常监管工作，有的放矢的开展抽检。
3、克服“有头无尾”。工作贵在坚持，食品安全快速抽检工作要成为今后的日常工作，要有年计划、月计划、周计划，食品流通科每月要有报表统计，每季度要有快速检测情况分析报告。要及时将检测结果向公众公示，逐步消除公众对食品安全质疑心态，给公众树立食品安全有保障的信心，形成消费者理解我们、有关部门配合我们、政府部门支持我们的良好态势。
