自2015年9月厦门启动国家食品安全示范城市创建以来，全市食品安全水平稳定向好，在福建省食品安全工作考核中连续五年名列第一或A级。昨日上午，市食安办常务副主任、市市场监管局副局长饶满华接听市长专线，对厦门创建国家食品安全示范城市情况进行解读。
创建工作开展五年来，厦门市委、市政府始终坚持把群众满意作为衡量创城成效的根本标准，紧盯群众关心关注的食品安全问题，落实最严格的监管，推动群众食品安全满意度从65.4%最高提升到87.6%，群众对创城支持率超过99%，社会治理成效不断凸显。今年厦门将深入开展供厦食品标准体系建设工程、“阳光餐饮”建设工程等食品安全十四大重点工程，不断巩固提升创城成效。
智慧监管 建成食品安全信息网，预包装食品追溯量居全省第一
五年来，厦门以“来源可溯、去向可追、风险可控、公众参与”为导向，推进食品安全信息化追溯体系建设，建成跨部门、跨环节的食品安全追溯信息统一平台——厦门市食品安全信息网，实施国内领先的“一品一码”追溯智慧监管。目前，已将9.1万家经营主体的45万种食品纳入管理，累计交易台账超2.9亿笔，其中涵盖1387家进口冷链食品生产经营者、1.3万种进口冷链食品，交易台账15.6万笔，预包装食品追溯量居全省第一。
安全体系 制定首批“供厦标准”38项，多项规范均为全省首个
厦门80%以上的食品依赖外埠供应，食品安全输入型风险特征突出。厦门逐步建立起严于国家标准的“供厦食品安全标准体系”，以高标准保障市民群众吃得更安全、更放心。饶满华介绍，目前已制定首批“供厦标准”38项，其中分餐制管理规范、餐饮外卖一次性封签、餐饮业洗手间清洁卫生规范均为全省首个，即食燕窝标准严于目前行业通用标准，土笋冻供厦标准将上升为福建省地方标准。接下来，市食安办将集中发布《供厦食品-猪肉》《供厦食品-乌龙茶》等一批供厦食品安全标准，为市民提供更全面、有效的食品安全保障。
监督抽检 抽检平均合格率达98.5%，高于全国全省平均水平
创城以来，厦门逐年扩大食品安全抽检范围和频次，抽检平均合格率达98.5%，持续高于全国、全省平均水平。2021年，厦门计划抽检食品及食品相关产品32760批次，覆盖率将达到9批次/千人，居全国前列。
对抽检中发现的不合格食品，监管部门及时把不合格报告送达企业，同步启动核查处置工作。据统计，2020年，厦门相关部门累计对738起抽检不合格食品及相关产品进行核查处置。目前已立案312起，累计没收违法所得45296.09元，罚款1871511.7元。
此外，厦门开展了食品生产加工小作坊质量提升行动，通过规范引导，小作坊产品监督抽检合格率从2016年的98%提升到2020年的99.38%，目前已有3家小作坊转型升级为食品生产企业。
