叶伟在富岭镇的养殖基地给鸡喂食 杨希希 摄
接单、宰杀、生火、精炖……这天，叶伟一早就来到店里帮忙。“刚开始生个火都要半天，现在从宰杀活鸡到炭火炖好只要三个半小时。今天接到的单子多，所以我一早就过来帮忙了。”浦城人叶伟，人称“土鸡哥”。从帮卖土鸡到精炖送货上门、开体验式餐馆，几年来，他一路摸索创新，开拓了一条农村土鸡新销路。
“萌生养鸡的想法，是在老婆怀孕生产的时候。”叶伟回忆，2015年初，他陪伴妻子在医院里待产时，发现医院里准妈妈们都在为买月子鸡、土鸡蛋发愁，而在老家万安乡，村里好几个农户也在想着要如何将土鸡卖出去。热心的他专程回到老家，将村里的土鸡送到准妈妈们的手里。因土鸡煮出的味道纯正，受到准妈妈们一致好评。一传十，十传百，不仅当地越来越多的人找他买土鸡，连上海、广州等外地的朋友也来电咨询，“土鸡哥”的称呼也渐渐传开了。
叶伟在土鸡身上看到了市场，准备自己创业，把自己的想法和家人沟通后，家人却纷纷反对。“我从小在城里长大，家人不理解我为什么要去做这样又脏又累的活。”但这并没有打消叶伟的决心，他对这件自己认定的事充满了热情。2015年9月，他成立了公司。随着向他买鸡的人越来越多，身边农户养殖数量供不应求，同年11月，他又拿着自己的几万元积蓄把农村亲戚家附近的一片废弃养猪场改建成养鸡场。
“炖土鸡，讲究用炭火慢炖，可大多数城里人没有这个条件。”为了进一步打开市场，叶伟又开展炭火炖鸡，并送货上门服务。自家养殖，炭火慢炖，精炖出来的鸡肉质细嫩，汤味鲜醇，回味悠长。土鸡哥渐渐在浦城出了名，生意越做越好。
刚开始创业的日子，叶伟每天五点就从城里赶到乡下的鸡场，把预定好的鸡抓到城里宰杀，炖好。中午，又赶去送货。“只要有客户找，半夜两三点我都会起来接单。”看到儿子对这份事业的坚持与执着，父母也放下了心中偏见，加入到儿子的事业中来。
2017年，叶伟为土鸡注册商标“羽鲜坊”，开了第一家线上体验式专卖店“羽鲜坊”。2019年，又开设了线下体验馆“羽鲜坊”，开店5个月，营业额达到80多万，几乎每天爆满，位子都需要预定。随着生意蒸蒸日上，2019年下半年，他又将体验店扩大，和朋友合伙开了餐馆“仙楼食府”。
随着公司经营规模的扩大，为了简化经营模式，他开始与农户进行合作，将鸡苗交给农户代养。2017年，原本就从事土鸡养殖的富岭农户吴晓明，由于销路困难准备关停基地。叶伟听说后，找到吴晓明，双方约定鸡苗由叶伟提供，养成后由叶伟收购。这样既解决了养殖户的销路问题，也为自身的货源提供了保证。此外，配合“羽鲜坊”，他还开了“土鸡哥特色美食馆”，销售当地特色农产品，并设置扶贫专区，将向困难农户收购的蜂蜜、蜂王酒等农特产放在店内售卖。今年，他又自己做起了直播，积极拓展网络销售平台。
“目前，我的鸡主要还是卖给本地及外地的浦城人，可我希望通过网络这个平台，让产品走出去，让更多的人知道。”目前，叶伟的公司已有养殖基地3家，已经发展为一家集养殖、宰杀、精炖、配送为一体的农家型发展企业，有员工20余人。“在资金允许的前提下，我们计划将公司业务扩展到种植方面，将鸡粪加工为有机肥料用于有机蔬菜、有机水果等的种植。”叶伟踌躇满志。（杨希希 邱春静）
