一是加强现场指导。重点加强加工场所周边环境、食料采购、索证索票等方面的监督指导，严禁采购腐败、变质、霉变等感官性状异常、“三无”和超过保质期的食品。近日，针对樟湖崇蛇文化旅游节集体聚餐的食品安全问题，樟湖市场监督管理所联合镇食安办开展专项监管工作，有效预防群体性食品安全事件发生。二是建立工作机制。建立农村集体聚餐信息报告、收集、备案、监督指导工作制度，明确镇食安办、市场监管所、村（社区）食品安全协管员的工作责任，实行“事前有申报、过程有监管、事后可追溯”的管理运行机制。三是加强宣传培训。通过电视、媒体、发放宣传资料、培训等形式，普及食品安全知识，宣传加强集体聚餐和农村厨师备案管理的重要意义。
