台风“莫兰蒂”已远走，为确保灾后无重大餐饮服务食品安全事故发生，厦门市区所三级市场监管部门积极联动，于灾后迅速组织对全市餐饮服务单位开展监督检查工作。
一是高度重视，部署落实。台风后，第一时间制定下发《关于切实做好灾后餐饮服务食品安全监管工作的紧急通知》，要求各区局迅速行动，积极履职，把防控餐饮服务食品安全事故作为当前工作重点，迅速组织力量加强对辖区内餐饮服务单位的监督检查力度。
二是深入基层，检查指导。于9月18日-19日，由分管领导亲自带队对全市六个区灾后餐饮服务食品安全工作进行检查指导，共检查各类型餐饮服务单位13户，出动执法人员106人次。重点检查集体用餐配送单位、中央厨房、养老院及学校食堂（幼儿园食堂）等供餐量大、就餐人数多的单位，针对不同受灾情况，对其加工经营场所清洗消毒情况、食品原料采购贮存、特别是受淹受潮及解冻食品处置情况、工用具及餐饮具清洗消毒情况等进行指导，及时督促餐饮服务单位销毁解冻后变质或再冷冻贮存等不合格食品，及时纠正不符合规范要求的加工操作行为。
三是迅速行动，排查隐患。各区局同步迅速组织力量开展对辖区内餐饮服务单位的风险隐患排查。其中，思明区局重点对校园食堂、养老院食堂及其他集中供餐单位开展灾后检查指导，加强卫生安全教育，加强食品保质保鲜管理，严格餐饮具清洗消毒，防止食品安全事故发生。海沧区局抓住中秋小长假后开学第一天这一关键节点，集中力量组织对辖区内学校食堂的专项行动，确保了校园饮食安全。同安区局开展中央厨房、集体用餐配送单位、学校食堂及大中型餐饮服务单位“清空冰箱”专项行动，当场销毁了变质斑节虾等食品，及时消除了餐饮服务食品安全隐患。
四是加大宣传，提升意识。充分发挥协管员、街道、村居、志愿者等力量，向餐饮服务单位发放《致餐饮服务单位的一封信》，要求把好食品原料关、食品贮存关、清洗消毒关、人员健康关、制作过程关，切实落实餐饮服务单位食品安全主体责任。并借助媒体网络广泛宣传餐饮服务食品安全科普常识，提高人民群众的食品安全意识。
