春和景明、草长莺飞的四月，正值植物抽芽、生长的佳季。有人说，吃上一口鲜绿，是对春天最好的仪式。春天的野菜，是鲜味的代名词，无论是清炒，还是与肉蛋等联袂出场，都将一个“鲜”字展现得淋漓尽致。
公园里、道路边甚至小区里，瞧见郁郁葱葱的野菜，一支支采鲜大军“不请自来”，他们全副武装，采起了野菜。面对当前火热的采菜潮，不少市民提出疑问：数量繁多的野菜，哪些能够食用？该如何处理？有哪些风险？面对这些问题，通过实地走访、专家，为市民答疑解惑。
采菜潮兴起
亲子齐上阵
“狐尾山有满山的香椿，都可以拿袋子装（其实非香椿）。”近期，有市民在朋友圈晒出采野菜“战果”，有网友称，在网购平台上卖45元一斤的香椿，自己动手采摘可以轻松“零元购”。此外，各式各样的采鲜微信群应运而生，往往是一声“叮咚”消息提醒，不少市民便带上了小铲子、菜篮子出发采摘。
“妈妈，看我一口气采了这么多的艾草！”昨日上午，在东坪山公园，小朋友小齐蹦蹦跳跳来到妈妈刘女士面前，“炫耀”自己的采摘成果。看到，刘女士随身携带的菜篮中已经装满了各式各样的野菜。“天气很好，刚好借这机会跟孩子出来踏青，顺手再采些野菜。”刘女士告诉，她更多是抱着娱乐的心态过来采摘，想让女儿亲近自然、了解植物。
实际上，小区的绿化中不少野菜也被热衷挖野菜的市民盯上了，市民张阿姨正是其中一员。对于她来说，野菜可以丰富家庭餐桌，“鬼针草叶子炒鸡蛋，吃起来又嫩又香”。张阿姨说，她在农村生活时，野菜随处可见，春季周围人都在挖野菜，但是在城市里野菜少了很多。在不花钱的前提下，有机会难免想采点回去。
要仔细辨别
食用需慎重
实际上，吃野菜光具备“天时”可不够，若是不加辨别地采摘烹煮，极有可能吃出生命危险。要兼具“地利”与“人和”，找对地方采摘、擦亮双眼辨别才行。
“在哪里采野菜，是有讲究的。”厦门市保生青草药传习中心副主任许子贤介绍说，部分地方生长的野菜如果贸然食用，会对身体造成一定损害。比如长在道路旁、绿化带里的野菜，容易吸附大量汽车尾气，往往重金属超标，食用可能会增添身体负担。部分公园因为需要定期养护，喷洒了各种化学药剂，这里生长的野菜食用也存在风险。“有时单靠多冲洗也没用。”许子贤提醒，采摘野菜的过程中切勿破坏周遭植被。
了解到，当前这个季节常见的野菜有20余种，种类虽多，但有不少容易“撞脸”，经验不足很容易认错。比如我们熟知的金银花，学名忍冬，通常用于制作花茶，有清热解毒的功效，但它与钩吻（俗称“断肠草”）极易混淆，两者都是爬藤，叶片对生且形状均为椭圆，比较明显的区别是前者带有绒毛，后者则较为光滑。一旦错认并误食，极有可能给身体带来直接风险。相似的野菜不在少数，市民采摘时要擦亮双眼，最好有专业人士进行指导。
