一是将日均就餐5000人以上学校食堂划为Ⅰ类，指导学校建立独立食品快检室，食材每天需经快检室检测合格后供应食堂。目前，已指导莆田学院建设食品快检室，检测蔬菜、肉类2589批次，处置农残超标蔬菜252斤。二是将日均就餐500－5000人学校食堂划为Ⅱ类，推行“班长周记纠患法”，每周由总务处收集各班食品安全周记，督促食堂整改落实并公示整改情况，现已整改相关问题378个。三是将日均就餐500人以下学校食堂划为Ⅲ类，配备食品安全专管员，全程监督食堂餐饮操作人员晨检、食材票证和食品加工过程，菜单每日对外公示。四是试行学校食堂校领导陪餐制，增强学校落实食品安全主体责任意识。
