自莆田市创建国家食品安全示范城市工作开展以来，湄洲岛不断探索食品安全智慧监管，不断完善体制机制，构建扁平化指挥、智慧化监管、穿透式落实的食安创城保证体系，使海岛食品安全保障能力不断增强，保障人民群众“舌尖上的安全”。
民以食为天，食以安为先。按照要求，湄洲岛调整充实食品安全委员会和食安创城工作领导小组组成人员，充分发挥攻坚食安创城工作微信群的作用，创建微信工作交流平台，及时部署、及时响应、及时反馈，真正做到任务指令直达责任单位和个人，有效落实食安创城工作。
创建期间，湄洲岛依托“互联网+明厨亮灶”智慧食安监管平台，推进线上线下监督与检查，通过平台进行远程监控、预警、抓拍、回放等实现管理人员“网上查”，使监管管得精细，从而实现厨房数据共享、互联互通、业务协同，促进“机器换人”，提高监管效能。消费者可通过“湄食每刻”微信小程序，了解餐饮服务单位的后厨情况，并通过视频方式予以展示，使“后厨”可视、可感、可知，引导消费者参与监督，形成社会共治格局，保障广大消费者的饮食安全。
湄洲岛充分发挥食安协管员、网格员、市场监管员三方人员力量，构建一线食安创城工作微信群，发布关于进一步做好创建国家食品安全示范城市整改提升工作实施方案，以村为单位划分为11个整改小组，实施4个食安创城检查整改机制。
一是以业态分的检查工作机制，根据业态分3个检查小组，对食品超市、便利店（含母婴用品店）、保健食品经营店、餐饮店等多种业态开展检查，根据检查情况及时优化各类业态样本库，并对检查发现的问题及时移交；二是以村为单位的检查整改工作机制，整改组按照检查组移交的问题，实行3天1督促，7天之内督促问题整改到位，从而做到问题经营户的动态清零；三是以村为单位的交叉检查工作机制，将11个整改组人员重新划分，对各级、各阶段检查发现问题的整改落实情况，各村进行交叉复核检查，确保问题切实整改到位；四是督导整改工作机制，针对各级、各阶段检查提出的问题再进行“回头看”，对标对表再进行全面总结，巩固提升长效管理经验办法、体制机制，杜绝问题反弹，进一步完善提升创新示范引领。
湄洲岛市场监管分局有关负责人表示，通过工作群加强日常长效管理和经常性的监督检查，及时发现问题并迅速整改，实现检查发现问题清单、督导通报情况、整改落实情况等信息通过工作群及时传递、反馈，直观反映11个村现场实际情况，形成“比、学、赶、超”的工作氛围，全面推进食安创城达到预期目标。
