加工处理鲜鱿鱼时容易手滑，怎么办？犯罪嫌疑人邱某、蔡某两人想到一个“好办法”——用钾明矾。殊不知，钾明矾属于有毒有害物质，不能在食品中添加。日前，石狮市检察院以生产、销售不符合安全标准的食品罪对犯罪嫌疑人邱某、蔡某提起公诉。
犯罪嫌疑人邱某采购了一批鱿鱼，并雇佣蔡某进行加工处理。邱某在明知不能添加钾明矾的情况下，仍同意蔡某使用钾明矾进行清洗、加工，制成鱿鱼熟制品以待销售。当天，石狮市市场监督管理局对该加工点进行检查，并查出鱿鱼熟制品铝的残留量超标，不符合GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的要求，检验结论为不合格。
据了解，“钾明矾”含有铝离子，如果长期摄入铝残留超标的食品，可能会影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，还会影响神经细胞的发育，造成脑萎缩、痴呆等，对人体造成比较大的损害，尤其影响儿童智力发育。
该案移送石狮市检察院后，经审查认定，犯罪嫌疑人邱某、蔡某加工水产动物肉类制品过程中添加“钾明矾”，被检验为不合格，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，其行为均构成生产不符合安全标准的食品罪。随后，石狮市检察院依法对邱某、蔡某提起公诉。石狮市法院依法判处邱某、蔡某拘役等刑罚。
“民以食为天，食以安为先。”检察官表示，食品安全直接关系到群众身体健康和生命安全，本案中的犯罪嫌疑人邱某、蔡某为了一时方便违规添加“钾明矾”，最终害人害己。食品安全需要各方共同努力，检察官提醒，如果市民发现食品安全问题，请立即向相关部门反映情况。
