一是推行申报备案制度，确保责任落实到位。集体聚餐100人以上实行申报备案制度，明确集体聚餐举办者和承办者是食品安全第一责任人，签订食品安全协议及食品安全承诺书，并自觉履行报告义务。二是科所联动现场指导，保障监督管理到位。业务科室和市场监管所在聚餐前一天或聚餐当天派员到现场进行检查指导，对场所、饮用水、食物原料、采购渠道、操作规范等予以明确规定，对存在的问题提出书面意见并督促整改。三是严格农村厨师培训，实行厨师持证上岗。要求从事宴席操办的厨师参加食品安全知识培训和健康体检，取得健康证后方可上岗。四是健全应急处理机制，严防食物中毒事件。遇到集体聚餐引发食物中毒或可疑食物中毒事件，承办人应在规定时间、规定程序上报相关部门，同时立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，救治中毒人员，确保突发事件得到及时有效处理。
