近日，由福清市市场监管局组织的全市重点餐饮服务单位食品安全总监、食品安全员食品安全知识考核举行。
本次考核为期1天，共分为3场，以闭卷考试的形式进行，题型分判断题、单选题和多选题三大类，主要考核餐饮行业人员对《中华人民共和国食品安全法》《福建省食品安全条例》《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务卫生通用规范》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规的掌握情况。
当天，来自福清市267家学校食堂、49家大型以上餐馆、51家单位食堂的64名食品安全总监、346名食品安全员严格按照考场相关纪律和要求，沉稳作答，展现出各自在食品安全知识方面的积累。
“此次考核旨在提升全市餐饮服务单位食品安全管理人员的职业素养，严格规范经营行为，推动餐饮服务单位更好地落实食品安全主体责任。”福清市市场监管局相关负责人表示，下一步，该局将加大食品安全领域的监督检查力度，督促餐饮行业人员学习掌握与其岗位相适应的食品安全法律法规和专业知识，提升食品安全意识。（记者 陈妲鸿）
