每年的三四月正是春笋采摘旺季，作为闽北知名竹乡笋“市”，南平市顺昌县岚下乡拥有14万亩竹林，竹笋是当地笋商及竹笋加工企业的抢手货，也是当地群众致富的“金疙瘩”。
近日，笔者走进岚下乡夏墩村水煮笋罐头厂加工车间，只见几十名工人在各自岗位上忙得不亦乐乎。厂房外头，满载着竹笋的大货车正在卸货，不出一会儿，一座“笋山”拔地而起。
夏墩村作为2022年南平市“一村一品”示范村，积极响应上级号召，深入探索笋竹致富新点子。水煮笋罐头就是该村开辟笋制品加工的新路子之一。
水煮笋罐头的制作需要经过“蒸煮、冷却、弹衣、整形、入罐、杀菌、封罐”等步骤，看似简单，实则“粗中有细”。为保证品相完好，单就整形一步就有很多讲究，要求笋的切割分装根据部位老嫩、大小划分多个等级。
水煮笋罐头没有添加任何防腐剂、添加剂，是纯天然的绿色食品。同时，经过高温杀菌，水煮笋罐头保质期高达三年之久，并且在一年内不仅能够保持新鲜竹笋的清香和脆爽，还可以更多地保留氨基酸等营养成分，因此深受消费者的青睐。
据悉，夏墩村生产的水煮笋罐头销路广泛，主要以湖北为主。其采用预订单的形式进行销售，能够大大避免了罐头滞销问题的出现。目前，水煮笋罐头加工厂已接到30000罐订单，预计本周期产值能达到360万元左右。同时，该厂已雇佣周边村民90多人务工，以按件计薪的形式发放工资，预计本次加工周期结束后，平均每人至少能够增加收入6000元，进一步带动周边村民增收致富。
近年来，岚下乡立足笋竹产业发展，拓宽招商渠道，吸引多家笋竹加工企业落地，全力补齐笋竹加工全产业链。同时，充分发挥笋竹资源优势，创新经营模式，升级农机设备，并形成“企业+基地+农户”的生产模式，让笋竹生产效率、效益均得到有效提升。目前，岚下乡储竹量1750万根，占全县毛竹总量的五分之一，年采伐毛竹200万根，年产冬、春笋2.8万吨以上，年产笋干约1480吨，年总产值可达1.1亿元以上。
