大黄鱼体色金黄，寓意飞“黄”腾达、年年有“鱼”，是福州人中秋家宴一道大菜。中秋节临近，福州市连江县深远海养殖平台的“健身大黄鱼”丰收上市，数量达100多万条，总产量可达1000多吨。
大黄鱼，肉质细嫩、营养丰富，为我国养殖规模最大的海水鱼和八大优势出口养殖水产品之一，有着“国鱼”之称。
在连江县筱埕镇定海湾海域距离岸边3公里以外的海面上，屹立着定海湾1号和2号两座智能化钢铁巨笼，渔民卢统锋、吴传清等人忙着捕捞一条条活蹦乱跳的成品大黄鱼。
“大丰收啦！我们两个平台差不多有二十几万条，每条鱼都有1.5公斤左右。” 卢统锋拿着一条1.5公斤重、70厘米长的大黄鱼，兴奋地说道，“像这么大的一条，可以卖1000多块。”
为何这里的大黄鱼能卖高价呢？卢统锋介绍说，近岸渔排养殖的大黄鱼易出现“臃肿肥胖”现象，口感比较松，深远海养殖平台所处海域水质更好、水流更急、空间更大，生活在这里的大黄鱼就像住进健身房，肉质更鲜美，更受市场欢迎，简单的说就是“风浪越大鱼越贵”。
据了解，从2018年开始，福州在全国率先开展深远海养殖，在连江投放了”振渔1号” “闽投1号”等11台深远海养殖平台，推动鲍鱼、大黄鱼、真鲷鱼等海水养殖业从内湾向深远海、规模化、智能化转变。
据连江县海洋与渔业局水技站相关负责人介绍，以大黄鱼为例，深远海养殖平台单位产量是传统养殖的5倍，单位产值是传统养殖方式的10倍。
值得一提的是，定海湾平台养殖的大黄鱼是“岱衢族”大黄鱼，属于大黄鱼里“高富帅”。据了解，我国沿海大黄鱼可分为3个不同的地理种族，即主产于浙江岱衢洋的“岱衢族”，主产于宁德官井洋的“闽-粤东族”以及主产于雷州半岛的“硇洲族”。其中，“岱衢族”是黄鱼族中的极品，具有鱼体修长、肌肉结实等优势。
