邹少强对产品的冻干曲线进行科学设置
邹少强组织研发人员对冻干后的产品进行品质综合评估
邹少强比他的实验机还忙，笔者预约多次，终于在实验室里找到他。
眼前的邹少强，中等身材，头发稀少，两鬓过早地染上风霜。说话时，充满自信的眼里总闪耀着光芒。谁承想，一个看似文弱书生却有着自己执着的梦想，在科学的道路上勇攀高峰，硕果累累，先后获得“全国食品工业科技创新卓越工作者”、福建省“五一劳动奖章”、福建省“科技特派员”、漳州市“首席科技官”等荣誉称号，摘取“中国食品工业协会科学技术奖”“福建省科学技术进步奖”“海峡两岸（漳州）工业设计创新奖”“漳州市专利奖”等多个奖项。
入行7年 他收获人生的“第一桶金”
今年47岁的邹少强，出生于华安县一个偏远的山村。2001年，从福建农林大学食品科学与工程专业毕业后，他怀揣梦想，只身闯深圳。
在外打拼7年，三次下深圳，一次上湖南，两次待业在家。他有过迷茫，有过挫折，但积累了丰富的食品研发与工艺技术、市场开拓、企业管理等实践经验，这对他来说，无疑是人生收获的“第一桶金”。
2007年，邹少强回到家乡了解到，紧邻漳州市区的华安经济开发区建设如火如荼，在建的福建立兴食品股份有限公司急需人才，他抱着试试看的心态应聘。“没想到非常顺利，一拍即合。”他悬着的心终于落下来。看到企业一张张发展宏伟蓝图，他内心暗忖：我将在这里放飞心中的梦想，燃烧希望的火焰。
凭着扎实的专业知识，丰富的实践经验，他很快进入角色，在设备调试、产品规划、市场开拓等方面为决策层提供极有价值的参考。2009年初，企业正式投产，研发中心检验组需要有工作经验，责任心强的员工，他便走上了这一重要的岗位。“产品检验是件细活儿，容不得半点闪失。”邹少强深谙检验工作的特殊性。每天从原料到成品，反复验证对比结果，虽然工作单调，枯燥无味，但他一丝不苟，一干就是4年，从基层员工到检验组主任，从没有出现过失误。
施展才华 带领团队研发冻干系列产品
真空冷冻干燥工艺是国际前沿的一种技术。十年前，国内拥有生产冻干设备的工厂仅3家，更不用说生产冻干食品。作为一家集科研、教学、生产、销售于一体的国家级高新技术企业，福建立兴一直致力于研发系列冻干食品。
10多年来，邹少强在福建立兴这个广阔的舞台上，从研发中心的研发员、研发主管，到研发经理、研发总监，一步一个脚印，他带领团队开发一个个市场新品，攻克一道道技术难关，完成一个个科研项目。
福建立兴的冻干鲜银耳羹系列产品系全国首创，当时一投放市场，便一炮打响。2018年，《真空冷冻干燥鲜银耳羹工艺技术创新研究》课题研究，获得漳州市科技重大专项资金支持。这优异成绩的背后，是邹少强带着团队长时间的坚持和不懈努力。银耳羹传统做法采用干品，不仅费时，还可能因为经过熏硫处理，造成二氧化硫超标，邹少强灵机一动改用鲜品。为了找到上等原料，他跑遍全国各地银耳主产区，常常以面包充饥，用矿泉水解渴，以打盹解乏，最终选中宁德古田。然而银耳品种还有白黄之别，季节有春夏之分，种植地有高山和平原之差，周期有长有短。邹少强通过查资料、看样品，虚心请教，采购大量的样品回来做实验。
从选原料、切规格，到控蒸煮、调速冻和优化冻干曲线，每一种平行实验参数要进行数百种的组合。为了尽快取得科学数据，他夜以继日，不知疲倦，坚守在机器旁、配料台，带着团队连续奋战。孩子感冒发烧，他无法陪伴；家人埋怨责怪，他默默忍受。整整花了将近一年时间，反反复复实验，终于优选出最佳方案。
2011年邹少强主持研发的全国首创冻干速食粥产品，搭载神舟八号飞船“遨游太空”，一时“太空粥”声名鹊起。不过，与冻干银耳羹不同，冻干速食粥产品市场反应平平，加上疫情影响，出现了市场疲软。为了找到症结，2019年开始，邹少强进市场、到工地、入社区、访客户。针对消费者反映的速食粥冲泡时出现米饭抱团等问题，他一头扎进实验室，对原料、浸泡、蒸煮、冷却、混料、炒制、速冻等每个环节进行排查。在100多个日日夜夜里，反复比对，不断优选，终于成功研发出味鲜易化、营养方便、包装时尚的新一代冻干速食粥系列产品，重占市场份额。《冻干粥工艺创新研究与产业化推广》课题研究，获得省重大专项与市专利技术产业化项目资金支持。2020年8月，他还作为项目负责人，承担省科技厅的星火项目——冻干乳制品关键技术研究与产品开发。
产学融合 创新人才培养模式
2018年，福建省科技厅从全省科技人才中遴选，邹少强脱颖而出，成为第二批省级科技特派员。同年12月，邹少强被下派到长汀县童坊村开展科技服务。
长汀县童坊村借助山区优势，规模种植姜黄和洛神花药材，但由于受产品深加工技术限制，产品档次低。为了改变这一局面，邹少强吃睡在合作社，连夜走访种植与加工户，手把手指导农民改进技术工艺，开发新产品。一年间，帮助合作社成员开发出姜黄含片、姜黄粉，洛神花饮料、果脯、果酱等系列产品，促进传统产品升级换代，提高产品附加值，大大增强市场竞争力，增加农民收入。
产学融合，校企共建，是福建立兴的一大亮点。2018年，邹少强作为市级科技人才，积极响应市委“双向挂职”的号召。在漳州职业技术学院挂职两年，他兼任食品工艺学教学，经常带领学生到企业实践。承担5项省、市级产学研科技项目，创新“教学+项目+实践”人才培养模式。他指导的8名学生在“亚明杯”第二届海峡两岸职业教育食品创新创意大赛中获奖。
几分耕耘，几分收获。邹少强凭借过硬的专业技术，敏锐的市场洞察力，带领团队成功研发冻干速食粥、银耳羹、酸奶块、燕窝羹、冰淇淋、太空面、果蔬制品、功能性果茶饮等10多种75款系列冻干产品，且大多为全国首创。他主持或参与完成的项目成果19项，发明专利18项、实用新型专利7项。获得国家、省、市专业科技奖项与荣誉25次，发表学术论文6篇，实现技术成果100%转化。技术工艺全部拥有自主知识产权，均为国内同行业领先水平。公司冻干产品累计实现产值3亿元以上，利润5000多万元，创税1000多万元，增加就业500多人次。
