日前，“仁寿灌蛋”非遗传承人张振健（中）在传习所给当地小学师生传授制作技艺。
“仁寿灌蛋”产业链带动了当地鸭农增收。图为日前，鸭农展示产蛋母鸭。
近年来，南平市顺昌县仁寿镇通过持续优化和提升产业链，把当地具有几百年历史的“仁寿灌蛋”非遗技艺打造成带动农民增收的新项目。目前，该镇“仁寿灌蛋”产业链相关企业已在上海、江苏、安徽等6省市落地，带动当地2000多人就业，助农增收2000多万元。
据介绍，“仁寿灌蛋”是通过特殊方法，将肉、菜馅料灌到新鲜鸭蛋内部做成的一道美食，2010年被列入南平市级非物质文化遗产保护名录。
