农历腊月十六是闽南民间重要的传统节日——尾牙。闽南人的春节就是从尾牙这天拉开序幕的。
年关将至，骤降的气温挡不住群众迎接新年的热情。街头巷尾的年味越来越浓，我市各大餐饮酒店也迎来年夜饭预订热潮。年夜饭的食材是否安全，酒店卫生是否达标，成为市民近期关心的话题。
1月25日，尾牙前夕，漳州市市场监督管理局联合芗城区、龙文区市场监督管理局到我市年夜饭热门酒店与市场、超市等地开展专项督导检查，确保餐饮环节食品安全、重要民生商品稳价保质。
漳州芗江酒店
崭新环境 准备充分
记者跟随市场监管局检查执法人员首先来到位于芗城区胜利西路的芗江酒店。今年是芗江酒店重建提升后首次承接年夜饭宴席，走进芗江酒店后厨，崭新的烹饪器具光可鉴人，清洁工具也排列整齐。
执法人员一一检查食品原材料贮存储藏、清洗处理，餐饮器具清洗消毒等关键环节与厨房整体环境卫生。最后，酒店工作人员介绍了年夜饭的承接与筹备情况。市市场监管局餐饮科工作人员表示：“芗江酒店的硬件设施比较新，环境卫生整洁干净，冰柜和冰箱都有温度显示，并且符合相应储存条件，年夜饭筹备比较充分。”
漳州万达嘉华酒店
公示清晰 操作规范
位于龙文区九龙大道的漳州万达嘉华酒店，年夜饭宴席办了多年，很受市民欢迎。执法人员一行首先来到万达嘉华酒店自助餐厅察看酒店的食品安全监督信息公示情况、从业人员健康与卫生情况，随后走进年夜饭就餐场所与酒店厨房。厨房内，写着预订信息的年夜饭菜单贴满了置物架。执法人员对工作人员二次更衣间、食品原材料储藏间、餐饮加工操作区等区域的卫生条件与操作规范逐一检查。“经济效益很重要，社会效益、安全稳定更加重要。”执法人员提醒酒店工作人员，务必根据年夜饭预订情况制订食品安全应急预案，同时做好反对餐饮浪费工作。
检查中发现酒店存在后厨员工更衣间位置设置不合理、厨房工作人员未按照规定佩戴口罩等问题，存在一定风险，执法人员督促酒店排查并落实整改，严格规范食品安全管理，进一步消除食品安全隐患。
此前，漳州市市场监督管理局下发了《关于做好2024年春节期间餐饮环节食品安全监管工作的通知》，要求各县（区）市场监管局扎实做好节日期间食品安全监管工作。各县（区）针对大型以上餐饮服务单位等重点单位，同步开展春节前尾牙、年夜饭等专项检查，督促餐饮服务单位严格执行食品安全各项制度，切实履行食品安全主体责任。
当天，市市场监管局检查执法人员还走进芗城区北桥市场、龙文区吾悦广场联华超市，检查重要民生商品稳价保质情况，并向经营者发放《民生商品价格行为提醒告诫书》，督促经营者诚信经营，保障节日期间民生物资市场价格秩序总体平稳，营造放心、良好的节日消费环境。
温馨提示
为保障市民春节期间的饮食安全和身体健康，漳州市市场监督管理局对节日外出就餐注意事项做出提醒：
选择餐厅时——
应选择证照齐全、信誉良好、硬件设施卫生条件较好的餐饮单位。
一看证照公示情况，看商家是否在店内显著位置悬挂营业执照和食品经营许可证，是否有标注生食冷食经营范围；
二看酒店经营环境是否保持干净整洁；从业人员是否穿戴洁净的工作衣帽并佩戴口罩，餐饮具是否干净卫生，店内消毒设施是否能正常使用。
外出就餐时——
一、点餐时，要注意营养荤素搭配，不暴饮暴食，慎食冷荤凉菜、生食水产品等风险较高的食品，拒绝食用野生动物及制品，适量点餐，杜绝浪费，践行“光盘行动”，提倡打包。
二、就餐时，应使用公勺公筷，鼓励分餐，避免交叉传染，树立健康、文明的餐饮新风尚。
三、就餐后，消费者要向餐饮经营单位索要正规发票、收据或留存付款凭证。
温馨提醒市民朋友在享受尾牙宴、年夜饭服务时，如遇食品安全问题，可以拨打12315投诉举报电话进行反映，对于投诉举报，经查实确实违反法律法规的，将从严查处。
