检测人员对蔬菜进行农药残留检测。 林罗晓 摄
3月15日是国际消费者权益日。当日清晨7时许，莆田市城厢区南门农贸市场内，生猛的海鲜、新鲜的肉类、鲜嫩的蔬菜、水灵的瓜果琳琅满目，人们穿梭于各个摊位间选购食材。
此时，一辆快检车停在市场前，城厢区凤凰山市场监管所3名抽检人员来到一个肉摊前，向经营者出示相关证件，分别取20克猪肉、猪心、猪舌，装进无菌采样袋。
“食品安全不安全，关系我们的切身利益。食品抽检合格，我们卖得安心，生意也会更好。”售卖猪肉的摊主陈聪说。一旁的顾客也表示，“食品有抽检，我们买得也放心”。
城厢区市场监督管理局食品安全总监蔡冠清介绍，凤凰山街道有6个市场和4个大型商超，每周随机抽检食品，今年计划检测1000批次，目前已完成100批次。此次抽到南门农贸市场和凤凰百货（南门店），与以往随机取样不同的是，这次是根据群众网络投票情况来确定采样的食品种类。
记者了解到，2月19日，城厢区食安办、城厢区市场监管局联合发起“你提议 我抽检”网络投票活动，向社会群众公开征集2024年度食品安全优先抽检品种。列入投票范围的食品种类有29种，其中，猪肉、猪心、猪舌等畜副产品的得票率最高；菠菜、芹菜等蔬菜，以及海水鱼、淡水鱼、虾等水产品，得票率也是较高。
在凤凰百货（南门店），抽检人员采集了3种肉、3种海鲜、1种禽蛋、5种蔬菜的样本。凤凰百货（南门店）站长助理郑海霞说，食品安全，关乎商家信誉，涉及诚信经营。市场监管部门随时抽查，当天检出结果，商家也不敢马虎，须从源头上把好关，才能经得起“考验”。
9时许，记者跟随抽检人员回到快检车。车上摆放着各种试管、仪器、试剂，犹如一个小型的实验室。
“猪肉是检测氯霉素项目。人若食用残留氯霉素的猪肉，会引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱。”一名检测人员把猪肉、猪心、猪舌分别用机器捣碎成泥，称重后，各自装进试管，加提取液，标上名称。震荡提取，放入离心机……一系列操作后，插上快速检测试纸条。3分钟后，试纸条显示阴性，检测的肉类为合格食品。
“蔬菜主要检验农药残留。”检测人员分别把抽样到的2克菠菜、空心菜、芹菜、生菜、蒜苗剪碎，放入样品处理瓶中，加入蒸馏水、提取液，按规范步骤操作后，检测结果显示为合格。
当日上午，经过快检，抽检的食品均为合格。检测人员说，通过“抽检+快检”，可以第一时间把检测结果反馈给市场及商超。若出现不合格食品，及时下架，消除风险隐患，确保群众“舌尖上的安全”。
