眼下正值夏季金观音采摘的黄金时节，7月2日，在华安高车乡际头村，茶农们忙着采茶、晒茶、制茶，夏茶生产有序铺开（上图）。
茶叶经过摊青、杀青、摇青、揉捻、干燥……每道工序的温度、湿度和时间都要掌控得当，才能制出质优味醇的金观音。在金观音制茶现场，伴随着村民手中摇青机的转动，那小小的“竹笼”里不断散发出茶叶清香。
高车乡际头村的洋竹径自然村，海拔920米，常年云雾缭绕。村民们依托当地独特的地理环境和气候条件，引进种植“五新”茶树良种金观音。高车乡际头村洋竹径的金观音属于高香型乌龙类早生品种，茶叶香气相较其他品种也更加清香，不少茶商慕名而来。据茶农介绍，金观音毛茶一公斤价格为90-300元，且供不应求，由此带领茶农步入增收致富快车道。
近年来，华安县高车乡聚焦产业发展，积极以乡村振兴为抓手，做好“土特产”文章，深入开展“一村一特色”行动，大力发展金观音茶产业，促进乡村发展，激发乡村活力，在推动农村经济高质量发展的同时，也有效推动了当地农业产业结构调整和生态环境改善，小小茶叶已成为当地村民们增收致富的支柱。
