南平市局在食品生产监管环节，以风险防控为主线，围绕“三个精准”，预防在先，排查隐患，着力于从事后应对向事前预防转变，全面排查食品生产安全风险源。在对11家本土食品企业生产的11类产品39批次415个项目进行“双随机”风险监测中，产品合格率94.87%，比上年提高了11.5%。
一是风险把控，精准分级。主动介入，组织开展全市地方风味和传统特色食品专项风险分析调查，建立市、县两级“食品安全风险问题清单”，选取18类本地产食品为重点监管产品，选定100多个重点监管区域，确定111家企业为重点监管对象。按照食品原料属性、配方复杂程度、食品添加剂情况，把风险分为低、中、高三个等次，做到科学确定风险等级。
二是瞄准重点，精准监测。坚持实行不定期、不定点、不通知的监测，每年每家产销企业不少于2次。去年全市共组织茶叶产销宣传培训活动13场次，印发茶叶生产流通市场治理整顿通告和治理整顿责任承诺书4000余份；检查茶叶生产经营单位560家次，抽检监测456批次，对14家存在问题的企业下达了责令整改通知书。连续两年，所抽检监测的品种未发现违法添加、农药残留超标等现象。
三是增扩目录，精准帮扶。先后力促市政府批准通过了四批共20个传统特色品种纳入允许生产加工品种目录，为科学监管，帮扶发展提供了信誉支撑。全市共新取证的小作坊50家，审核上报13家省级小作坊示范点，并完成86批次的小作坊食品抽检工作，全市特色小作坊产业得到了有效规范和提升。48家乳制品、食用植物油、白酒、肉制品、食品添加剂等五类重点品种食品生产企业已全部按计划完成网上注册，并录入近500多条可追溯信息，为风险排查和产品召回工作打下坚实基础。
